あの女優の綾瀬はるかさんも蔵を訪問したという
喜多方の「大和川酒造」を見学させていただきました！
新蔵は通常見学不可ですがご縁で見せていただけることに！
着くと目の前にど〜〜〜〜ん！！！！！
お、大きい蔵ですね！！！
ご案内してくださったのは杜氏の佐藤哲野さん。
笹正宗の岩田さんもお若いですが、哲野さんもお若い！
会津地方は、若手の造り手さんが多く活躍されているそうですね！
哲也さんはとても穏やかな方で一つ一つの行動に
優しさが伝わります。
酒造りでは天才杜氏と言われていて、
センスがとても良いのだそう。
大和川を飲んで感じるのは「華やか系」も「穏やか芳醇系」も
一定の安心感というか、落ち着き…と言うのか
上からに聞こえたら本当にすみませんが、
クオリティの高さを感じました。
非常に味わいのバランスが良かったです。
大和川酒造の新蔵はとても清潔で広くて
酒造りで使う器具も近代化が進んでいるんだと感じました。
大きな精米機もあったし、
初めて見ましたが麹を機械で造れちゃうのも見ました。
大手は普通に使っているのかな？
でもよりこだわりの商品は麹室で手作業で麹を造っているみたい。
蔵の石高を感じさせる大きなタンクもドンドンドン。
「日本酒工場見学」そんな言葉がしっくりきました。
お若いのにこの規模の蔵を管理するのは大変そうですね！
酒米造りもされていました。
自社で一貫して日本酒を醸すって本当に大変だと思います。
本当に尊敬しかありませんでした。
お忙しい時間を割いてくださり本当に感謝です。